Qué quiero lograr, herramientas y posibles nombres

uno

Dos personas me hicieron ayer la misma pregunta sobre mi reciente interés y esfuerzo por la comida:

-¿Qué quieres lograr?

Lo mismo me pregunto yo y se lo pregunto a Vivi cada día o dos antes de dormir: ¿Qué quiero lograr? ¿cómo puedo medir si voy bien?

La respuesta a esa pregunta va más o menos así:

-Quiero que la gente coma mejor.

Lo complejo es definir qué significa comer mejor. Comer mejor puede significar

  • comer más nutritivo, comer más rico,
  • comer con mejores hábitos, o
  • comer respetando el trabajo de los productores y a la naturaleza, u
  • otras definiciones

La verdad es que me interesan todos los temas. Todavía no me quiero inclinar por ninguno de estos matices. Supongo que con el tiempo me inclinaré por dos o tres de éstos: es casi imposible aislarlos uno del otro.

dos

Lo que tengo más claro es el cómo, las herramientas que usaré para alcanzar esos objetivos por ahora indefinidos.

Se me ocurren cuatro, por lo pronto:

  • Seguir una conversación digital y presencial con un grupo de amigos con intereses en común que empezamos hace un mes. Dime si te quieres unir.
  • Escribir en este blog mínimo una vez por semana,
  • Escribir un artículo largo mensual (estoy terminando el primero) e ilustrarlo con fotos de Mario Tijerina, y
  • Quizá, en un futuro, organizar sesiones, conferencias o congresos donde productores, académicos, nutriólogos y chefs locales compartan sus ideales, narrativas e historias sobre su trabajo (que no significa vender).

tres

Ahora, ¿cómo se llama esto? En mi cabeza hay una serie de posibles nombres o identidades que intentan sintetizar la confluencia de matices y esfuerzos. Van algunos:

  • Plato de comida, porque, como dice Dan Barber, el esfuerzo de los chefs y productores se junta en el plato de comida. En mi cabeza, ‘plato de comida’ podría representar los siguientes temas:
¿Qué quiero lograr?

Representación pictográfica con letra bonita

  • El Nuevo Reino de León, inspirado en los Rivera Río, porque me interesa promover la cocina regional, y la extensión de lo que era el Nuevo Reino de León de Carvajal constituye una representación interesante de los límites -artificiales, por supuesto- de nuestra cocina regional
  • La República de la Sierra Madre. Una variación del nombre anterior, poniéndole atención al sueño de Vidaurri de independizar Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas del resto del país.
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2 Comments

  1. Posted 30/03/2016 at 6:02 pm | Permalink

    Bro me cae que me suena el de La República de la Sierra Madre o algo así!!!

    Te veo al rato!!

  2. Andrés Oliveros
    Posted 01/04/2016 at 4:25 pm | Permalink

    Sí, tiene un significado interesante y suena fresco. El problema es que es largo Bro :O

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