Tag Archives: Bread

Tres recomendaciones para ofrecer una mejor experiencia culinaria

Tres recomendaciones para ofrecer una mejor experiencia culinaria

Experiencia culinaria ya no equivale a diferenciador Hoy vi un panorámico anunciando un restaurante de cortes. El slogan era algo similar a “cocinamos experiencias”. Me parece que ofrecer una “experiencia culinaria” ya no es un diferenciador, y menos un diferenciador relevante. Cualquier persona que prepare alimentos con la intención de venderlos -independientemente de si ofreces […]

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3 conversaciones

3 conversaciones

Nunca he tenido problema para stalkear gente. El Diablo Fernández, Salvador Alva, Alejandro Rodríguez Michelsen, Vivi (mi ahora esposa) y muchos otros han sido víctimas de mi stalkeo. Mi suegro es igual. Le llama los veinte segundos de vergüenza. Básicamente consiste en: ver a alguien que quieres conocer en la calle, abordarlo, decirle no me conoces pero ______. […]

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Candidatos para República de la Sierra Madre

Candidatos para República de la Sierra Madre

Sobre la escasez República de la Sierra Madre es un proyecto independiente en el sentido de que no aceptamos pagos de quienes escribimos, sólo donaciones voluntarias de los que dicen: ‘me gusta este trabajo y quiero que siga / vaya más rápido / se hagan más publicaciones’. Mario y yo tenemos nuestros trabajos (yo Astrolab, […]

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¿Quién nos cuida?

Cuidar

El sábado pasado se cumplió un año del fallecimiento de mi Papá, una persona que dedicó su vida, su tiempo y esfuerzos a cuidar a su familia. De él, de mi Madre y de mi Esposa voy aprendiendo a cuidar a Gabriel, mi hijo de 8 meses. Vivi y yo hacemos que lo que hace cualquier […]

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El pan y yo: un estudio

El olor a pan tostado es mi olor favorito del mundo. -Vivi El pan es sagrado. Por eso, o se hace con cariño o mejor no lo hagas. ¿Cómo llegué a esta conclusión? De forma gradual y vivencial. Poco a poco me ido convenciendo que hacer BUEN PAN es complejo y es un arte. Desde pequeño […]

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