Tag Archives: Lima

El despertar de la comida 6

El despertar de la comida

Lima tiene tres restaurantes en la lista The World’s 50 Best. Buenos Aires, Roma, Dubai y Berlín tienen cero. La razón más evidente de que Lima tenga 3 restaurantes en esa lista es la biodiversidad de Perú. Alguien me dijo que de los 33 ecosistemas encontrados en la Tierra, 20 existen en Perú. Definitivamente, esto […]

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El despertar de la comida 3

El despertar de la comida 3

En febrero del 2015 me casé con Viviana y fuimos de luna de miel a Perú. La última noche antes de regresar fuimos a Central, el restaurante de Virgilio Martínez ubicado en Miraflores, Lima. Habíamos reservado con un mes de anticipación (así lo sugieren en su página). Central atrajó nuestra curiosidad por la iniciativa Mater […]

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El pan y yo: un estudio

El olor a pan tostado es mi olor favorito del mundo. -Vivi El pan es sagrado. Por eso, o se hace con cariño o mejor no lo hagas. ¿Cómo llegué a esta conclusión? De forma gradual y vivencial. Poco a poco me ido convenciendo que hacer BUEN PAN es complejo y es un arte. Desde pequeño […]

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