Tag Archives: Pujol

El despertar de la comida 6

El despertar de la comida

Lima tiene tres restaurantes en la lista The World’s 50 Best. Buenos Aires, Roma, Dubai y Berlín tienen cero. La razón más evidente de que Lima tenga 3 restaurantes en esa lista es la biodiversidad de Perú. Alguien me dijo que de los 33 ecosistemas encontrados en la Tierra, 20 existen en Perú. Definitivamente, esto […]

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El despertar de la comida 2

El despertar de la comida 2

¿Qué hago yo hablando sobre cocina? Sé muy poco sobre esto. No soy cocinero ni crítico. Es más: ni siquiera tengo un paladar muy desarrollado. No soy ser experto del tema -ni lo seré-, así que escribo estos posts como externo al universo de la cocina: como el extranjero que llega a una nueva cultura y […]

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